山口県湯田温泉 天然温泉露天風呂のあるホテル ホテルかめ福

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朝食

レストランホールにて、和食中心のバイキングです。
「けえんちょう」や「ちしゃなます」、「平天」など、山口の郷土料理をお愉しみください。
※都合により和定食になる場合がございます。

レストランホール

会席料理

文 文
 
旬 菜黒胡麻豆腐 柿と南京の白和え もって菊お浸し
造 里 間八 鮪 サーモン 金山寺胡瓜
小茶碗茶碗蒸し 桜餡
焼 物山口名物 瓦そば
洋 皿特製ビーフシチュー
酢 物とらふく薄造り
鍋 物ふく鍋
蓋 物鯛の蕪蒸し 山葵 銀餡
留 椀赤出汁
食 事釜 飯
香 物二 種
水 物季節のデザート

※時候により内容が変わる場合がございます

華"
華
先 付 珍味物
焼八寸 胡麻豆腐 真子旨煮 蛸柔らか煮
ミニトマト蜜煮 福紗焼き 
アスパラ 鴨ロース煮 手まり寿司
鰈西京焼き
造 里 季節魚五種
酢 物 グレープフルーツ釜
赤貝と貝柱の柑橘酢ゼリー掛
替り鉢 国産牛陶板焼き
焼 物 桜鯛の朴葉焼き
鍋 物 鱧すき鍋
蓋 物 桜鯛のみぞれ煮
食 事 炊込み御飯
香 物 三種
留 椀 清汁立
水 物 季節のデザート

※仕入れなどの状況によって、内容が多少変更になる場合がございます。

別注料理(要予約)※時期によりご用意できないものもございます。

ふぐの白子
ふぐの白子(冬期のみ) 地元だからこそ「ふぐの白子」を貴重な生で味わって頂けます。
お造り5種盛り
お造り5種盛り 平政、トロ、鯛、雲丹、海老など、
近海でとれた新鮮な食材を使ったお造り。
活はもの湯引き
活はもの湯引き(夏期のみ) 山口県で揚がった新鮮な鱧は、とても淡白で上品。
梅肉と酢みそで召し上がってください。
和牛のステーキ
和牛のステーキ やわらかく脂がのったステーキを、
是非ご賞味ください。
ケーキ
ケーキ 風味豊かなクリームをやわらかなスポンジにサンドした、ショートケーキです。
ケーキ
デザート フルーツをふんだんに使った、
見た目も鮮やかなデザート。

料理へのこだわり

海と山に囲まれた山口は、豊かな自然と味覚の宝庫。四季折々の新鮮な旬の食材を使って、一品一品丁寧に調理しております。かめ福自慢のこだわりの料理を是非ご賞味下さい。

こだわりの食材

下関産 とらふぐ
下関産 とらふぐ 山口の名産といえば、ふぐ。
凝縮された旨み、こりこりとした歯ごたえ、奥深い味わいです。
料理長がこだわったふぐ料理はまさに絶品、
素材を活かした会席料理でおもてなし致します。
車海老(くるまえび)
車海老(くるまえび) 優美な姿と甘味で昔から最高級の海の幸、車海老。
車海老は甘みが強くプリプリとした食感です。
天ぷら、焼き物などで召し上がっても口に残る甘みは、
食べ終えたあとまで残ります。
鮑(あわび)
鮑(あわび) 山口産の天然アワビです。
玄界灘・関門・山陰の荒波で豊富な海藻類を食べて育ったアワビは、肉厚がありしっかりとした弾力です。
お刺身・煮物・焼き物・蒸し物とにかく美味です。